Frituren en wokken

Gebruik bij het frituren of wokken een olie die minimaal verhit mag worden tot 180 graden C. 
Kijk goed op de verpakking of vraag dit aan een verkoopmedewerker van de winkel. 

Een gewone olie bereikt het zogenaamde rookpunt (omslagpunt) bij 180 graden. Indien deze daarvoor ongeschikt is, zal de olie gaan walmen. De gebruikte olie in je gerecht wordt dan ongezond en daarmee gevaarlijk voor je gezondheid. 

Als olie verbrandt, ontstaan zogenaamde transvetzuren. Deze zijn kankerverwekkend!

Bij wokken en frituren adviseren wij je om bijvoorbeeld rijstolie te nemen, die geschikt is voor temperaturen boven de 180 graden. 

Olie voor bakken en braden is alléén geschikt voor bakken en braden. Het rookpunt ligt dan op 175 graden. Extra vierge olie is alléén geschikt voor in salades en/of andere koude gerechten.  


   Afbeelding invoegen